Печенье без:

Основа:

Начинки:

1 начинка.

2 начинка.

Глазурь:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сделать ореховую пасту. Для этого смешиваем в блендере орехи, финиковый сироп, кокосовое молоко. Пробиваем до однородности. Затем добавить растопленное мало (если оно застыло) и пробить ещё раз с маслом.

2. Просеять муку, соль и разрыхлитель. Смешать венчиком сухие компоненты между собой и потом добавить ореховую нашу пасту. Замесить тесто. Оно получается плотное, но податливое.

3. Раскатать и вырезать формами. Выпекать при 180° 10 минут в разогретой духовке на пергаменте.

Финиковая карамель:

1. Взять мягкие финики, по возможности снять кожицу. Помыть и достать косточки. Добавить масло и взбить в однородную массу погружным блендером.

2. Распределить финиковую карамель по площади печенья

Смородиновый джем:

1. Смородину промыть и положить в маленькую емкость, которую можно ставить на огонь. Я делаю в турке. К ягодам добавить стевию и пробить погружным блендером.

2. В отдельной ёмкости смешать чистую воду с кукурузным крахмалом, а затем добавить к ягодам. Подогреть до закипания постоянно помешивая длинной ложкой на маленьком огне. Как закипит проварить максимум минуту. Затем добавить чиа и перемешать. Остудить.

3. Намазать джем на основу печенья.

Глазурь:

Мелко нарезать масло какао. На водяной бане растопить масло, какао, стевию, сухое кокосовое молоко. Не выше 45°.

Глазировать каждую печеньку.

Советую предварительно немного подморозить печенье, чтобы финики не испортили шоколад.