«Пейте, дети, молоко – будете здоровы!» - заявляла советская песенка. И действительно, этот продукт необычайно полезен для малышей. Ведь в молоке содержится все, что необходимо для интенсивного роста и развития детей первых лет жизни – легкопереваримые сахара, полноценный белок, витамин D и кальций. Но польза употребления молока взрослыми уже в те времена ставилась под сомнение:

• С годами уровень выработки лактазы неуклонно снижается.
• Молочный сахар провоцирует брожение в кишечнике – возникает метеоризм и диарея.
• А в последние годы все чаще звучит мнение, что регулярное употребление коровьего молока взрослыми способно привести к воспалительным процессам в кишечнике.

И если вы относитесь к категории людей, страдающих от лактазной недостаточности, стоит присмотреться к разным видам растительного молока – возможно, они станут для вас отличным продуктом замены. Также этот вариант подойдет тем, кто страдает от аллергии на казеин, ищет альтернативу на время соблюдения религиозного поста, веганам и сыроедам.

Популярные виды растительного молока и их особенности

Конечно, у кокосового и миндального орехов нет вымени, поэтому и свое название эта группа напитков получила исключительно за внешнее сходство с популярным продуктом. А вот состав и полезные свойства напрямую зависят от сырья, из которого растительное молоко изготовлено. Поэтому рассматривать их целесообразно именно по происхождению.

Соевое молоко

Получают его из одноименных бобов – их замачивают, перетирают и процеживают, при этом в жидкости сохраняются все полезные вещества. Главная ценность соевого молока заключается в высоком содержании белка, поэтому именно его рекомендуют веганам и людям, не употребляющим коровье молоко по этическим соображениям. Кроме того, напиток содержит ряд биологически активных веществ:

• калий и магний, поддерживающие работу сердца;
• ненасыщенные жирные кислоты, вытесняющие вредный холестерин и замедляющие атеросклеротические процессы;
• фитоэстрогены, способные оказать поддержку женщинам в период менопаузы.

Вместе с тем последний компонент обусловливает некоторые ограничения для употребления соевого напитка – беременным и кормящим рекомендуют поискать другую замену.

Миндальное молоко

Этот вид выделяется особым сладким вкусом, который расширил его популярность, охватив буквально все кофейни и рестораны. Но помимо приятного орехового аромата у миндального молока есть и другие полезные свойства:

• Оно богато кальцием, цинком, фосфором, марганцем и медью. Всего 1 стакан в день способен полностью ликвидировать дефицит этих элементов.
• Также в нем присутствует дневная норма витаминов Е, А и С.
• Присутствуют и все три вида ненасыщенных жирных кислот, необходимых для здоровья сосудов, хорошей работы мозга и высокой концентрации внимания.

Недостаток же у миндального молока тоже имеется – это риск развития аллергии. Поэтому пить его не рекомендуют детям до 3 лет и всем, у кого случались реакции после употребления орехов.

Овсяное молоко

Среди прочих вариантов оно выделяется сладковатым мягким вкусом, универсальностью применения и низкой ценой. Поэтому оно стабильно входит в тройку самых популярных видов молока растительного происхождения. Пользы же в нем не меньше, чем в дорогих ореховых аналогах:

• Овес богат витаминами группы B, необходимыми для поддержания красоты кожи и волос, гармоничной работы нервной системы. Все они содержатся и в молоке.
• Большое количество растворимой клетчатки способствует быстрому утолению голода – его можно смело использовать в качестве полезного перекуса.
• Рекомендуют пить овсяное молоко и людям, страдающим от заболеваний пищеварительного тракта – оно обволакивает слизистые оболочки и снимает раздражение, стимулирует работу желчевыводящих путей.

Овес не содержит глютен, но часто в овсяном молоке остаются его следы от производства по соседству продуктов из пшеницы. Поэтому при целиакии его лучше исключить из рациона.

Молоко из орехов кешью

Как и миндальное, оно выделяется богатым витаминно-минеральным составом, сладковатым вкусом и отличным сочетанием с кофе и другими напитками. Если разбираться, какое растительное молоко полезнее – из кешью, фундука, миндаля или пекана, вряд ли вы сможете прийти к единому вердикту. Поэтому лучше комбинировать все сорта и получать от них максимум удовольствия и микроэлементов.

Кокосовое молоко

Как и все сорта напитков из орехов, оно содержит много витаминов и микроэлементов – кальций, селен, фосфор, марганец, группу B, F, E и другие. Кроме того, кокосовое молоко – отличный источник белка и ненасыщенных жирных кислот, необходимых для нормализации обмена веществ. Его используют для похудения, омоложения и приготовления азиатских блюд.

В отличие от ореховых сортов растительного молока, кокосовое не провоцирует аллергии. Поэтому пить его можно всем, без исключения.

Рисовое молоко

Этот напиток изготавливают не только из белого, но и красного, бурого сортов зерна. Поэтому большинство видов богато клетчаткой, витаминами группы B, железом и магнием. Употреблять его рекомендуют всем, кто испытывает последствия стресса и депрессии – рисовое молоко содержит триптофан, который успокаивает, повышает настроение и нормализует сон.

Значительным его преимуществом следует считать отсутствие в составе глютена – оно подойдет для постоянного употребления людям, страдающим от непереносимости этого белка.

Молоко из киноа

Экзотические семена появились в Беларуси относительно недавно, но уже и молоко из них можно найти на прилавках. Отличается же оно большим количеством белка и клетчатки, отличным аминокислотным профилем. Молоко из киноа – отличный вариант для веганов и сыроедов, способный возместить отсутствие продуктов животного происхождения в рационе.

Льняное молоко

Лён – традиционный белорусский продукт, который часто рекомендуют для борьбы с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Большое количество растворимой клетчатки и камеди в составе льняного молока способствуют быстрому выведению токсических веществ, заживлению слизистых оболочек, нормализации работы желчевыводящих путей.

Полезно оно и в борьбе с атеросклерозом. Лён содержит ненасыщенные жирные кислоты в идеальных пропорциях, поэтому его регулярное употребление поддерживает эластичность сосудов и активизирует работу мозга.

Каждый вид растительного молока полезен по-своему. Поэтому вряд ли стоит выбирать что-то одно – пробуйте разные сорта, чередуйте их и ваш рацион будет намного богаче и здоровее.